Алтайский мёд Дягиль, Чарыш

Дягилевый мед высоко ценят как в молодом, так и в выдержанном состоянии. Сразу после откачки он остается текучим и демонстрирует яркую летнюю ароматику. Хранить такой мед можно более двух лет: за это время консистенция постепенно уплотняется, аромат округляется и уходит в более глубокие тона, а во вкусе появляются солодовые и карамельные нотки. Ключевая особенность сорта — медленная кристаллизация: дягилевый мед надолго сохраняет однородность и жидкость, что выгодно выделяет его на фоне большинства других видов.

Дягилевый мед чаще всего сравнивают с гречишным и липовым, но отличия заметны. По окраске он гуще и темнее большинства видов цветочного меда, а по вкусу — куда богаче: яркая травяная горчинка сочетается с глубоким пряным букетом.

Калорийность и пищевая ценность
В 100 граммах дягилевого меда содержится:

Калории 320 ккал
Белки 0,8 г
Жиры 0 г
Углеводы 80,3 г

Содержание витаминов и минералов (% от суточной нормы):

Витамин C 2%
Рибофлавин (B₂) 1–2%
Витамин B₆ 1%
Калий 2%
Кальций 1%
Магний 1%
Железо 1–2%
Фосфор 1%
Норма потребления:

Взрослые: до 50 г в сутки.

Дети старше 3 лет: до 20 г, при отсутствии аллергии.

Пожилые: до 30 г, особенно при нарушениях углеводного обмена.

Детям до 3 лет мед не рекомендуют.

Дягилевый мед отлично хранится при +5…+18 °C в сухом темном месте — обычно это кладовая или нижняя полка холодильника. Важны стабильная температура и низкая влажность: конденсат разбавляет мед и гасит аромат. Свет обесцвечивает продукт и снижает пользу, поэтому прозрачную банку держите подальше от окон.